Carnes grelhadas
Cortes nobres no churrasco, costela baiana, carneiro
91 PTS · WBA OURODisponível
Tinto · 2023
Beatus - TINTO
R$ 140,00
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Entregamos em todo o Brasil · Retirada em Corumbá de Goiás
Clube da Barrica · 15% off · Saiba mais
01 · Terroir
Onde este rótulo nasceu
Beatus é um poema lírico ao terroir da Serra dos Pireneus. Nascido na mesma terra que outrora abrigou a mineração de ouro no cerrado goiano, este Syrah expressa com vibração as notas prolongadas de frutas vermelhas maduras e o toque terroso envolvente que caracterizam o varietal nesta região de altitude.
Varietais
100% Syrah
Colheita
Manual · Março 2023
02 · Vinificação
O silêncio que ensina o vinho
Uvas Syrah colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação fenólica. Fermentação em tanques de inox com temperatura controlada a 26°C, seguida de maloláctica completa em barricas de carvalho francês. Repouso de aproximadamente 12 meses em barrica antes do engarrafamento.
Barrica
12 meses · Carvalho francês
Fermentação
Inox 26°C · Maloláctica em barrica
Engarrafamento
07/2024
03 · Notas de Prova
O que a taça revela
Visual
Rubi profundo com reflexos violáceos, lágrimas lentas e bem formadas.
Aroma
Sinfonia de frutas vermelhas maduras, toque terroso envolvente, notas de ervas e especiarias do cerrado.
Boca
Ataque vibrante, taninos prolongados, final longo com notas de especiarias. Ideal servir entre 16°C e 18°C.
Perfil sensorial
Hexágono de intensidade (0–5)
Harmonização · Na Mesa
Os pratos que esta taça pede
Pratos com cogumelos
Risoto de funghi, filé ao funghi porcini
Queijos curados
Parmigiano, provolone envelhecido, pecorino
Restaurante Villa Aurum
Viva este rótulo na mesa
Harmonização conduzida pelo Chef e pelo sommelier Gabriel Mendes.
Reservar mesa
A Crítica
O que disseram sobre este rótulo
Grand Gold · Melhores Tintos Syrah
Wines of Brazil Awards
“91 pts”
Vinhos que conversam
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