Cortes maturados
Prime rib, costela de cordeiro dry aged, wagyu
93 PTS · WBA OURODisponível
Tinto · 2023
Lignum - Tinto
Lignum é elo, é encontro, é refúgio, é aconchego. Representa uma jornada sensorial rica de felicidade e abundância. Seu nome significa madeira e floresta, nos remetendo aos aromas das frutas negras, vermelhas defumadas e…
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Entregamos em todo o Brasil · Retirada em Corumbá de Goiás
Clube da Barrica · 15% off · Saiba mais
01 · Terroir
Onde este rótulo nasceu
Lignum é elo, é encontro, é refúgio, é aconchego. Este Syrah Reserva nasce na Serra dos Pireneus — terroir goiano marcado pela história do ouro de aluvião do século XVIII — onde o solo particular concede a cada uva uma expressão única. A altitude do cerrado e a amplitude térmica permitem que as uvas Syrah atinjam maturação fenólica excepcional, com concentração de taninos e aromas que definem a categoria dos vinhos nobres barricados. Seu nome em latim significa madeira e floresta.
Varietais
100% Syrah Reserva
Colheita
Manual · Seleção cacho a cacho · Março 2023
02 · Vinificação
O silêncio que ensina o vinho
Uvas selecionadas manualmente cacho a cacho, das parcelas mais privilegiadas do vinhedo. Fermentação em tanques de inox com temperatura controlada, maceração prolongada por 28 dias. Maloláctica integral em barricas novas de carvalho francês Allier e Tronçais. Maturação de 18 meses em barrica nova de primeiro uso, seguida de mais 6 meses em garrafa antes do lançamento.
Barrica
18 meses · Carvalho francês Allier/Tronçais (novo, primeiro uso)
Fermentação
Inox · Maceração 28 dias · Maloláctica integral em barrica
Engarrafamento
10/2024
03 · Notas de Prova
O que a taça revela
Visual
Rubi profundo quase impenetrável, denso e encorpado, lágrimas grossas e persistentes.
Aroma
Frutas negras e vermelhas defumadas, notas de trufas negras, madeira nobre, tabaco fino e especiarias.
Boca
Jornada sensorial rica de felicidade e abundância. Corpo generoso, taninos sedosos mas estruturados, final memorável com longa persistência.
Perfil sensorial
Hexágono de intensidade (0–5)
Harmonização · Na Mesa
Os pratos que esta taça pede
Caça e pratos trufados
Javali com trufas negras, pato ao cassis
Queijos nobres
Stilton azul, Canastra envelhecido, Comté 24 meses
Restaurante Villa Aurum
Viva este rótulo na mesa
Harmonização conduzida pelo Chef e pelo sommelier Gabriel Mendes.
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A Crítica
O que disseram sobre este rótulo
Grand Gold · Melhores Tintos Barricado
Wines of Brazil Awards
“93 pts”
Vinhos que conversam
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