Peixes grelhados
Robalo, linguado, pargo com ervas frescas
91 PTS · WBA OURODisponível
Branco · 2023
Passionis - Vinho Branco
Quando os missionários europeus chegaram à América, encantaram-se com a beleza da flor do maracujá. Imediatamente, associaram suas características ao calvário de Cristo. Por esse motivo, a flor de maracujá significa a Pa…
R$ 120,00
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Entregamos em todo o Brasil · Retirada em Corumbá de Goiás
Clube da Barrica · 15% off · Saiba mais
01 · Terroir
Onde este rótulo nasceu
O Sauvignon Blanc desta garrafa nasce na Serra dos Pireneus, em Corumbá de Goiás — cerrado goiano cujo solo de aluvião carrega a história da mineração de ouro do século XVIII. A altitude da região preserva a acidez natural que caracteriza este varietal, enquanto a amplitude térmica entre dia e noite intensifica os aromas cítricos e tropicais. O nome vem do latim Passionis Fructum — a flor do maracujá, símbolo da paixão.
Varietais
100% Sauvignon Blanc
Colheita
Manual · Fevereiro 2023
02 · Vinificação
O silêncio que ensina o vinho
Uvas colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, prensadas diretamente e fermentadas em tanques de inox com temperatura controlada abaixo de 16°C para preservar os aromas primários. Sem passagem por madeira, mantendo a expressão pura do varietal e do terroir do cerrado de altitude.
Barrica
Sem madeira · Inox exclusivo
Fermentação
Inox a temperatura controlada < 16°C
Engarrafamento
08/2023
03 · Notas de Prova
O que a taça revela
Visual
Amarelo palha com reflexos esverdeados, brilhante e cristalino.
Aroma
Notas cítricas de lima e maracujá, toques herbáceos frescos, mineralidade elegante.
Boca
Ataque fresco e vibrante, acidez viva e bem integrada, final longo com persistência aromática.
Perfil sensorial
Hexágono de intensidade (0–5)
Harmonização · Na Mesa
Os pratos que esta taça pede
Ceviche & frutos do mar
Limão, coentro, cebola roxa
Queijos frescos
Cabra, feta, ricota com azeite e flor de sal
Restaurante Villa Aurum
Viva este rótulo na mesa
Harmonização conduzida pelo Chef e pelo sommelier Gabriel Mendes.
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A Crítica
O que disseram sobre este rótulo
Grand Gold · Melhores Brancos
Wines of Brazil Awards
“91 pts”
Vinhos que conversam
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